お取り寄せ

新しくなりました！！
牛スジ肉にこんにゃくも入って、より一層おいしくなりました。お値段もお求めやすくなりました！！

厳選した牛スジ肉を八丁味噌でやわらかくなるまで煮込みました。甘味と辛味と旨味をあわせ持つまろやかなコクのある味わいです。

下茹でした牛スジ肉から手間をかけて余計な脂身をできるだけ取り除くことで、さっぱりとした味に仕上げています。
脂身を取り除くとスジ肉はたったの6割しか取れません。もちろんコラーゲンもたっぷりです。

これをご飯にかけた名物「どてめし」は絶品です。
一袋150gは一人前としては十分な量です。ご飯にかける場合はお茶碗2配分はあります。
お酒の友に、ご飯のおかずに、ぜひご賞味ください。お子様も大好きな味です。

真空パックに詰めて冷凍してますのでレトルトのように過熱による味の変質はありません。
これぞ名古屋名物「島正」のどて焼き。ご賞味ください。

名古屋の名物料理「味噌おでん」。
「どて焼き」とは、牛のスジ肉や大根などを八丁味噌で煮込んだもので、おでんの「関東煮」や「関西煮」とは違う、名古屋独自の郷土料理です。

その名の由来は、そもそも鍋の周囲に八丁味噌でどてを作り焦がしながら煮込むことから、そう呼ばれるようになったと言われています。

甘味と辛味と旨味をあわせ持つまろやかなコクのある味です。

【味噌おでんの中身】

■「牛スジ」

厳選した牛スジ肉から余計な脂身を丹念に取り除くことでさっぱりとした味わいです。コトコト時間をかけて煮込んでますので、とっても柔らかいです。

■「大根」

芯まで真っ茶な味噌色。これが大根とは思えぬほどです。形を崩さずに味を芯まで染み込ませるには相当な手間がかかってます。絶品です。

■「こんにゃく」

プリプリした食感。味噌ダレでコトコト、しっかりと味がしみ込んでいます。カロリーを気にされる女性に人気です。

■「豆腐」

木綿豆腐なので柔らかいです。取り扱い注意です。湯豆腐とも味噌田楽とも違う、まさに名古屋の豆腐料理です。

■「タマゴ」

子供にも大人気。驚くほど味噌との相性抜群です。ご飯にのせて、味噌ダレをかけて、ほぐしながら食べても、これまたおいしいです。

■「さといも」

ねっとりとした食感。味噌おでんはジャガイモじゃなく里芋なんです。